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Lebensmittel, die reich an Natrium (Na) sind

Natrium ist ein silbriges Weichmetall, das eine unverzichtbare Rolle für die normale Funktion des menschlichen Körpers spielt. Dieses Makroelement wurde Anfang des 19. Jahrhunderts vom englischen Forscher und Wissenschaftler Humphry Davy in seiner reinen Form erhalten. Ursprünglich wurde eine neue Substanz Sod (Natrium) genannt. Wenig später schlug der schwedische Wissenschaftler Jens Jacobs Berzelius vor, diese Makrozelle Natrium (Natrium) zu nennen und die Buchstabenkombination Na zu verwenden, um sie zu bezeichnen.

Im menschlichen Körper befinden sich im Durchschnitt 75 bis 105 g Natrium, wobei der größte Teil dieser Substanz in der extrazellulären Flüssigkeit enthalten ist. Der menschliche Körper benötigt eine regelmäßige Auffüllung der Reserven dieser Makrozelle, kann jedoch nicht seine Produktion selbst sicherstellen. Daher ist die Hauptquelle für Na die Nahrung. Versuchen wir herauszufinden, welche biologische Rolle Natrium im menschlichen Körper spielt, welche Nahrungsmittel darin enthalten sind und was zu tun ist, um die Entwicklung eines Natrium-Überangebots und -mangels zu verhindern.

Natriumfunktion

Natrium führt im Körper eine Reihe von Funktionen aus. Insbesondere das angegebene Makroelement:

  • sorgt für ein normales Säure-Basen- und Flüssigkeits-Gleichgewicht,
  • schafft günstige Bedingungen für die volle Muskelarbeit,
  • erhält die Konstanz der osmotischen Blutkonzentration aufrecht
  • bietet kostenlosen Transport von Kohlendioxid,
  • beteiligt sich an der Synthese von Magensaft,
  • ermöglicht den Transport von Zuckern und Aminosäuren durch die Zellmembran,
  • beseitigt Störungen der Speicheldrüsen,
  • aktiviert die Bauchspeicheldrüse
  • normalisiert die Nieren,
  • bietet die Fähigkeit von Proteinen zu hydratisieren,
  • verbessert den Durchgang von Nervenimpulsen
  • hält Flüssigkeit in den Geweben und verhindert dadurch Austrocknung.

Natriumaufnahmeraten

Der physiologische Bedarf an Natrium für einen modernen Menschen ist:

  • für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren - 600–1600 mg,
  • für Erwachsene 1100–2350 mg.

Der Konsum dieser Substanz steigt bei körperlicher Überlastung und bei übermäßigem Schwitzen in der warmen Jahreszeit leicht an.

Merkmale der Natriumabsorption

Normalerweise wird Natrium schnell im Verdauungstrakt aufgenommen. Es gibt jedoch Faktoren, die die Aufnahme dieses Makros beeinträchtigen können. So sinkt beispielsweise die Absorptionsfähigkeit von Na bei gleichzeitiger Aufnahme von Eiweiß oder zu salziger Nahrung. Gleichzeitig wird die Natriumaufnahme in Gegenwart von Vitamin D deutlich verbessert.

Natriummangel und Überschuss

Die Bildung eines Natriummangels im Körper kann folgende Ursachen haben:

  • unzureichende Einnahme dieser Makrozelle zusammen mit Nahrungsmitteln im Vegetarismus, Einhaltung salzfreier Diäten sowie während des Fastens
  • erhöhte Ausscheidung von Natrium aus dem Körper bei körperlicher Überlastung in der heißen Jahreszeit
  • chronische Störungen bei der Arbeit verschiedener Abteilungen des Gastrointestinaltrakts, der Nieren,
  • Langzeitbehandlung mit Diuretika,
  • erhöhte Aufnahme von Koffein,
  • überschüssige Flüssigkeitsaufnahme
  • Dehydratation durch anhaltenden Durchfall oder Erbrechen,
  • Kopfverletzungen,
  • Austauschversagen.

Die Hauptmanifestationen, die auf einen Mangel dieser Makrozelle in Organen und Geweben hinweisen, sind:

  • schneller Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit,
  • erhöhte Gasbildung im Verdauungstrakt, Blähungen,
  • Erbrechen, das ohne ersichtlichen Grund auftritt
  • das Auftreten ungewöhnlicher loser Elemente auf der Haut,
  • Darmkolik,
  • zunehmender Haarausfall, allmähliche Glatze,
  • verlängerter Durchfall,
  • Skelettmuskelkrämpfe
  • ständiger Durst
  • Schläfrigkeit, ständiges Gefühl von Schwäche und Müdigkeit, Apathie,
  • Verschlechterung der Haut.

Schwerer Natriummangel kann zu Störungen im Nervensystem führen (Gedächtnisstörung, psychoemotionale Störungen). Darüber hinaus kann das Fehlen dieses Makros zur Entwicklung von Herzerkrankungen führen (Blutdruck senken, das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen und andere).

Die häufigste Ursache für eine übermäßige Anreicherung von Natrium in Organen und Geweben ist der Missbrauch von Speisesalz und Salzprodukten. Darüber hinaus kann ein Überschuss der spezifizierten Substanz vor dem Hintergrund gebildet werden von:

  • Stresssituationen
  • Nierenkrankheiten
  • längerer Gebrauch von Corticosteroiden.

Symptome, die die Bildung eines Natriumüberschusses im Körper signalisieren, sind:

  • konstanter, unstillbarer Durst,
  • unangemessener Temperaturanstieg,
  • schwellungen
  • ein deutlicher Anstieg des Mischungsdrangs,
  • übermäßiges Schwitzen
  • erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen,
  • übermäßige Reizbarkeit, emotionale Instabilität,
  • hoher Blutdruck
  • Neurose
  • Osteoporose
  • die Bildung von Nierensteinen.

Bei Anzeichen eines Mangels oder eines Überschusses an Natrium muss die Diät so schnell wie möglich korrigiert und ein Arzt konsultiert werden.

Die biologische Rolle von Natrium

Natrium ist in vielen Organen vorhanden. Viel davon in den Knochen (40%), der Rest in der extrazellulären Flüssigkeit. Na-Kationen werden leicht und schnell in jedem Teil des Gastrointestinaltrakts absorbiert und durchdringen das Epithel der Lunge und der Haut. Fast das gesamte Na (95%) wird durch die Nieren ausgeschieden, die restlichen 5% werden mit Schweiß und Kot abgegeben.

Ohne Natriumkationen ist es unmöglich, den osmotischen Druck und das ionische Gleichgewicht in der Körperflüssigkeit aufrechtzuerhalten. Er nimmt am Wasseraustausch teil. Ohne Schwellung der Haut gibt es trockene Schleimhäute, Durst. Es beeinflusst auch den Stoffwechsel von Proteinen.

Die Schilddrüse steuert den Natriumstoffwechsel. In der intrazellulären Umgebung unterstützt Na die neuromuskuläre Erregbarkeit, die Arbeit der Natrium-Kalium-Pumpe für den Transport verschiedener Stoffwechselprodukte. Es beeinflusst den Austausch von organischen und anorganischen Anionen, Kohlenhydraten und Aminosäuren.

Auf Kosten von Natrium versorgt das Blutplasma zu 30% seine Reserven mit alkalischen Komponenten. Es ist notwendig für die Aktivierung bestimmter Enzyme und für die Produktion von Magensaft.

Natriumantagonist ist Kalium. Natrium wird in Gegenwart der Vitamine K und D besser aufgenommen.

Mangel und überschüssiges Natrium

Bei Na-Mangel sinkt der Blutzucker, die Schlaflosigkeit.

Mit einem Übermaß an Mikroelement entwickelt sich Hypertonie, das Herz-Kreislauf- und Harnsystem ist überlastet, es werden Schwellungen im Gesicht und an den Extremitäten beobachtet.

Mit einem Überschuss an Na entwickeln sich auch:

  • Neurose
  • Durst
  • Osteoporose
  • urolithiasis,
  • Nebennieren-Hypofunktion.

Quellen von Natrium

Das Bedürfnis nach einem Makroelement steigt mit zunehmender Außentemperatur, körperlicher Anstrengung, Durchfall und Erbrechen bei Verwendung von kaliumreichen Lebensmitteln.

Praktisch alle Nahrungsmittel enthalten Na. Vor allem aber ist es in:

Die Hauptquelle für Makro ist Salz. Am Tag sollte es 5-7 g gegessen werden, aber die Person verwendet es mehr. Salzfutter ist besser mit Meersalz, das weniger Wasser im Gewebe enthält.

Natriumbedarf

Ein gesunder Erwachsener benötigt täglich etwa 1500 mg Natrium. Der Tagespreis für Kinder beträgt etwa 1000 mg. Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, mehr als 6 g eines Makroelements pro Tag zu sich zu nehmen, was etwa einem Esslöffel Salz entspricht.

Es gibt jedoch Kategorien von Menschen, deren Körper die allgemein akzeptierte tägliche Aufnahme der Substanz etwas erhöht. Zum Beispiel Sportler und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten. Sie verlieren dann regelmäßig große Mengen an Natrium. Außerdem sollte die Tagesdosis bei Diuretika, Durchfall und Erbrechen, nach schweren Verbrennungen und bei Morbus Addison (Nebennieren-Krankheit) leicht erhöht sein.

Menschlicher Nutzen

Im menschlichen Körper spielt Natrium eine Schlüsselrolle. Es ist an enzymatischen Prozessen und Muskelkontraktionen beteiligt, spielt die Rolle eines osmotischen Reglers und eines "Controllers" des Wasserhaushalts. Das Fehlen dieser Makrozelle führt zu schweren Störungen im Körper.

Top nützliche Eigenschaften:

  1. Mittel gegen Sonnenstich.
    Langer Aufenthalt unter der heißen Sonne ist immer übermäßiges Schwitzen, was bedeutet, dass der Körper viel Wasser und Salz verliert. Infolgedessen wird es unmöglich, eine stabile Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, die mit Sonne oder Hitzschlag behaftet ist. Natrium in Salzwasser kann die Auswirkungen eines Sonnenstichs verhindern oder mildern.
  2. Vorbeugung von Muskelkrämpfen.
    Eine der Ursachen für Muskelkrämpfe ist das Ungleichgewicht der Elektrolyte und die Austrocknung. Und es ist Na, das für die Hydratation und die richtige Muskelkontraktion verantwortlich ist. Der einfachste Weg, das Problem des Ungleichgewichts zu lösen, besteht darin, in die an Natriumsäften und Flüssigkeiten reiche Diät einzutreten, die zur schnellen Erholung des Elektrolyts beitragen.
  3. Beseitigt überschüssiges Kohlendioxid.
    Natrium aus der Nahrung hilft auch, den Körper von überschüssigem Kohlendioxid zu reinigen.
  4. Helfen Sie dem Gehirn.
    Na ist für das Funktionieren und die richtige Entwicklung des Gehirns verantwortlich. Natriumungleichgewicht verursacht Schwindel, Verwirrung und sogar Lethargie.
  5. Fördert die Absorption.
    Natrium, das vom Dünndarm absorbiert wird, fördert die Aufnahme von Chloriden, Aminosäuren, Glukose und Wasser. Außerdem hilft es bei der Rückresorption dieser Nährstoffe in den Nieren.
  6. Beeinflusst das Herz.
    Dieses Makro wirkt sich auf den Blutdruck aus, was sich direkt auf den Zustand des Herzens auswirkt. Ein Übermaß verursacht die Entwicklung von Anzeichen von Hypertonie.
  7. Reguliert den Flüssigkeitsstand.
    Natrium kann die Menge an extrazellulärer Flüssigkeit regulieren. Es erleichtert den Transfer von Materie zwischen Zellen und den Transport nützlicher Elemente im ganzen Körper. Wie Chlor verhindert es übermäßigen Wasserverlust.
  8. Unterstützt das Ionengleichgewicht.
    Dieses Mineral hält das Gleichgewicht zwischen positiv und negativ geladenen Ionen im Körper aufrecht. Dadurch kann der Körper Nervenimpulse übertragen und Muskelkontraktionen verursachen.
  9. Anti-Aging-Nährstoff
    Na ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Anti-Aging-Kosmetika. Dank seiner Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen, verlangsamt es den Alterungsprozess und erhält die Jugend und Elastizität der Epidermis. In Feuchtigkeitscremes für empfindliche Haut enthalten.
  10. Für die Zahngesundheit.
    Natriumchlorid oder Salz - ein Werkzeug, das für Zähne sehr nützlich ist. Es poliert den Zahnschmelz, beseitigt den unangenehmen Geruch (aufgrund antibakterieller Eigenschaften) und reinigt die Mundhöhle.
  11. Antiseptikum.
    Natriumchlorid hat seine Verwendung als wirksames Konservierungsmittel und starkes Antiseptikum gefunden. Dieser Inhaltsstoff ist in Shampoos, Duschgels und Mundpflegemitteln enthalten. Natriumbicarbonat oder Backsoda hat auch antiseptische Eigenschaften. Aber es ist auch ein starker Säure-Neutralisator. Na-Seife und Shampoo sind auch in Form von Natriumlaurethsulfat, das antimikrobielle Eigenschaften besitzt, inhärent. Sein Übermaß führt jedoch zum Austrocknen der Haut, provoziert die Entwicklung von Dermatitis, Ekzem.

Makronährstoff in Lebensmitteln

Die häufigste Nahrungsquelle für Natrium ist Speisesalz. Andere Anbieter von Na-Produkten umfassen verarbeitetes Fleisch, Konserven, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte.

Die Liste der mit Natrium gesättigten Lebensmittel umfasst auch:

  • Brot und Brötchen
  • Würste
  • Pizza
  • Geflügel
  • Sandwiches, Hot Dogs, Hamburger,
  • Käse
  • Fleischgerichte,
  • salzige Snacks
  • Konserven.

Na in der täglichen Ernährung

Relativ preiswertes Fast Food aus Fast Food ist das Lieblingsessen von vielbeschäftigten Menschen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die meisten Gerichte auf der Speisekarte einen relativ hohen Anteil an Natrium enthalten. Zum Beispiel ist ein Fast Food-Fischsandwich etwa 882 Milligramm Na, ein Käse- und Schinkensandwich ist mehr als 1500 mg, ein salziger Hühnerteller ist mehr als 2000 mg, und in einem Brötchen mit Äpfeln liegt fast ein halbes Gramm dieses Makroelements. Oder nehmen Sie zum Beispiel ein Sandwich mit Käse und Fleisch. Darin wird das Brot mit 400 mg Natrium "gezogen", ein paar Scheiben Putenfleisch - 650 mg, ein Stück Käse - 310 mg, 1 Blatt Salat - 2 mg, 1 Teelöffel Senf - 120 mg. Insgesamt - etwa eineinhalb Gramm Natrium.

Die Verwendung von Gewürzen, Saucen und anderen optionalen Zutaten kann eine gewöhnliche Beilage zu einer extrem natriumreichen Schale machen. Der größte Teil dieser Substanz ist in Ketchup, Senf, Sojasauce und Salatsaucen enthalten. Zum Beispiel ist nur 1 Esslöffel Sojasauce fast die Hälfte der täglichen Natriumzufuhr (1029 mg). In einem Esslöffel Ketchup befinden sich 150 mg des Makroelements, was fast 10 Prozent des minimalen Tagesbedarfs entspricht.

Neben dem hohen Fett- und Zuckergehalt enthalten einige Backwaren einen erheblichen Anteil an Natrium. In einem normalen Donut sind beispielsweise mehr als 10 Prozent der täglichen Na-Rate. In einer Scheibe einiger Brotsorten - von 120 bis 210 mg Mineralstoff. Es gibt auch einen hohen Natriumgehalt in verschiedenen Arten von Keksen, in Muffins, Brötchen.

Alle Konserven enthalten eine beträchtliche Menge Salz, wodurch die Produkte nicht schnell verderben können. Hohe Natriumkonzentration ist in eingelegtem Gemüse, Dosenbohnen, Sauerkraut. Beispielsweise enthält ein Glas Mais aus der Dose fast 400 mg Na. Und dies trotz der Tatsache, dass in einem frischen oder gefrorenen Gemüse nicht mehr als 10 mg einer Substanz enthalten sind. Oder ein anderes Beispiel - eine Tomate. In 1 mittelgroßem Rohgemüse gibt es ungefähr 6 mg Natrium, in 100 g Dosen-Tomaten ohne Salz 20 mg und in einer normalen gesalzten Tomatendüse 220 mg Na pro 100 g Produkt.

Geräuchertes Fleisch ist eine der am meisten mit Natrium gesättigten Lebensmittelkategorien. Geflügelfleisch, Schinken, Salami und andere Wurstsorten enthalten eine hohe Konzentration an Makronährstoffen, die Bestandteil der Gewürze, Aromen und Marinaden sind.

Geschmolzene Käsesorten enthalten die Substanz Dinatriumphosphat, wodurch der Natriumgehalt mehrfach erhöht wird. Eine signifikante Konzentration der Substanz ist in Cheddar und Parmesan enthalten. Nur 30 Gramm Käse der genannten Sorten sind fast 400 mg eines Elements. Aber Frischkäse, Schweizer Käse und Mozzarella gehören zu Produkten mit niedrigem Na-Gehalt.

Jeder salzige Snack (Nüsse, Chips, Cracker) kann eine Natriumdosis liefern, die um ein Vielfaches über dem Tagespreis liegt. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sich auf Produkte dieser Kategorie einzulassen, sondern salzfreie Produkte oder wenig Salz als Snacks zu wählen.

Beispielmenü für natriumhaltige Lebensmittel

  • Ei-Käse-Sandwich - 760 mg Natrium,
  • ein Glas Orangensaft - 5 mg,
  • Eine Tasse Kaffee - 5 mg.

  • Gemüsesuppe und Sandwich - 1450 mg,
  • eine Tasse Tee - 10 mg.

  • Spaghetti ohne Salz mit Fleischsauce - 380 mg,
  • Salat mit Dressing - 340 mg,
  • ein Glas Wasser - 10 mg.

  • ein Glas Milch - 100 mg,
  • 2 Schokoladenkekse - 70 mg.

Insgesamt: 3231 mg Natrium.

Gefährliches Natrium

Zu häufiges Essen von Natrium kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Darüber hinaus besteht bei Patienten, die an Kortikosteroiden leiden, ein Risiko für eine Überversorgung mit Na-Fettsäuren. Stress ist auch einer der Faktoren, die zur Rückhaltung von Substanzen im Körper beitragen (unter normalen Bedingungen wird das Makroelement mit dem Urin ausgeschieden).

Die Vermeidung eines übermäßigen Na-Verbrauchs trägt dazu bei, das Risiko für Herz-Kreislauf- und Nephrologie zu senken.

Essen Sie dazu mehr Obst und Gemüse. Wenn es sich um Konserven oder Tiefkühlkost handelt, bevorzugen Sie salzfreie Optionen. Wählen Sie unter identischen Produkten die mit weniger Na (auf dem Etikett angegeben). Um sich an salzarme Speisen zu gewöhnen (mit der Zeit gewöhnen sich die Geschmacksknospen an ungesalzene Lebensmittel).

Überschüssiges Natrium kann zu hohem Blutdruck, Schwellung von Nervengewebe und Gehirn führen. Wenn die überschüssige Substanz nicht aus dem Körper entfernt wird, kann die Vergiftung mit einem Koma enden. Darüber hinaus hilft das Reduzieren des Na-Spiegels im Körper, sich schnell und einfach von überschüssigem Fett zu verabschieden. Die Anwesenheit von überschüssigem Natrium im Körper kann außerdem einen Mangel an Kalium, Magnesium und Kalzium verursachen.

Natriummangel ist auch gefährlich für den Menschen sowie dessen Überschuss. Das Fehlen dieses Makros wirkt sich zunächst auf das Nervensystem aus und kann zu einer Erschöpfung des Körpers führen.

Mögliche Anzeichen für Na-Mangel:

  • Durchfall
  • Erbrechen
  • Gewichtsverlust
  • niedriger Blutdruck
  • Schwäche
  • Schwindel
  • Lethargie

Nützliche Eigenschaften von Natrium und seine Wirkung auf den Körper

Natrium zusammen mit Chlor (Cl) und Kalium (K) wirkt an der Regulation des Wasser-Salz-Stoffwechsels mit, hält ein normales Gleichgewicht von Gewebe und extrazellulären Flüssigkeiten in Mensch und Tier aufrecht, einen konstanten osmotischen Druck, wirkt an der Neutralisation von Säuren mit und trägt zur alkalisierenden Wirkung der Säure bei alkalisches Gleichgewicht zusammen mit Kalium (K), Calcium (Ca) und Magnesium (Mg).

Natrium ist an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt und der Mechanismus der Muskelkontraktion, der einen normalen Herzschlag aufrechterhält, gibt dem Gewebe Ausdauer. Es ist sehr wichtig für die Verdauungs- und Ausscheidungssysteme des Körpers und trägt dazu bei, den Transfer von Substanzen in und aus jeder Zelle zu regulieren.

In den meisten physiologischen Prozessen wirkt Natrium als Kaliumantagonist (K). Um die Gesundheit zu erhalten, ist es notwendig, dass das Verhältnis von Natrium zu Kalium in der Nahrung 1: 2 beträgt. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия.

К чему приводит избыток натрия

Natriumionen binden Wasser und überschüssige Natriumzufuhr mit der Nahrung führt zu einer Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit im Körper. Infolgedessen steigt der Blutdruck, was ein Risikofaktor für Herzkrankheiten und Schlaganfall ist.

Bei einem Mangel an Kalium (K) dringt Natrium aus der extrazellulären Flüssigkeit leicht in die Zellen ein, führt eine überschüssige Wassermenge ein, bewirkt, dass die Zellen anschwellen und sogar platzen, was Narben bildet. Flüssigkeit sammelt sich im Muskel- und Bindegewebe, es tritt Wassersucht auf.

Ein konstanter Salzüberschuss führt zu Ödemen, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen.

Warum ist überschüssiges Natrium? (Hypernatriämie)

Neben dem tatsächlich übermäßigen Konsum von Speisesalz, Pickles oder industriell verarbeiteten Lebensmitteln kann bei Nierenerkrankungen überschüssiges Natrium erhalten werden, die Behandlung mit Corticosteroiden, beispielsweise Cortison, unter Stress.

In Stresssituationen produzieren die Nebennieren große Mengen des Hormons Aldosteron, das die Natriumretention im Körper fördert.

Warum tritt Natriummangel auf?

Unter normalen Bedingungen tritt ein Natriummangel extrem selten auf, aber bei starkem Schwitzen, beispielsweise bei heißem Wetter, kann der durch den Schweiß verursachte Natriumverlust ein gesundheitsgefährdendes Niveau erreichen, das zu Ohnmacht führen kann und auch eine ernsthafte Lebensgefahr darstellt 1.

Salzfreie Diäten, Erbrechen, Durchfall und Blutungen können zu Natriummangel im Körper führen.

Natriumreiche Lebensmittel

Natrium in Lebensmitteln wird häufig gefunden, ohne sie ist keine Nahrungsaufnahme vollständig. Die Hauptquellen sind natriumreiche Nahrungsmittel wie Kaviar, Ketchup, Wurst, Cornflakes, Oliven, Schmalz und gesalzener Fisch. Darüber hinaus ist Gemüse und Obst weniger in Getreide und Käse.

Es ist erwähnenswert, dass die Art der Gewinnung von Nahrungsmitteln in den meisten Fällen den Gehalt des nützlichen Stoffes bestimmt. Daher enthalten grüne Erbsen in ihrer natürlichen Form eine geringere Menge dieses Minerals als gefrorene.

[1] Etwa die gleiche Menge Natrium wird vom Körper ausgeschieden. Die Erhöhung der Ausscheidung der Substanz kann durch die Verwendung von Kaliumsalzen verursacht werden. Zum Beispiel sind pflanzliche Produkte reich, insbesondere Kartoffeln.

Charakteristisch

Was ist Natrium? Dies ist ein Makroelement. Es spielt eine wichtige Rolle für das normale Funktionieren des Körpers.

Seine natürlichen Verbindungen sind seit der Antike bekannt. Die Abkürzung wurde jedoch 1811 vorgeschlagen.

Nach dem Verteilungsgrad liegt es unter den chemischen Elementen auf Platz 6. Es ist der Hauptteil des Meerwassers. Dieses Makro ist Teil aller pflanzlichen und tierischen Organismen. Gleichzeitig hat der zweite seinen Prozentsatz höher.

Der menschliche Körper enthält etwa 100 Gramm Natrium. Dieses Makroelement ist in allen Organen und Geweben verteilt. Die Hälfte des Natriums befindet sich in extrazellulären Flüssigkeiten. Die restlichen 50% sind im Zahnschmelz und im Knochengewebe enthalten.

Die Rolle von Natrium im Körper

Bevor Sie wissen, welche Lebensmittel Natrium enthalten, müssen Sie die Rolle dieses Elements im Körper erkennen. Es ist unmöglich, ohne das normale Funktionieren des Körpers.

Natrium wirkt als Kation in der extrazellulären Flüssigkeit. Er ist an vielen Prozessen lebenswichtiger Aktivitäten beteiligt, nämlich:

  • regt das Verdauungssystem an
  • beteiligt sich am Transport von Glukose, verschiedenen Anononen, Kohlendioxid durch die Zellmembranen,
  • wirkt an der Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels mit,
  • aktiviert Verdauungsenzyme
  • reduziert das Risiko von Sonnen- oder Hitzschlag
  • sorgt für das reibungslose Funktionieren der Nieren,
  • hält Flüssigkeit im Körper und erlaubt dadurch keine Austrocknung.

Auch bei Gastroudenitis notwendige Produkte mit Natrium

Tägliche Verbrauchsrate

Der Natriumverbrauch wurde von den Behörden nicht ermittelt. Zu diesem Thema gibt es unterschiedliche Meinungen.

Einige Experten sagen, dass Kinder 0,3 g sein können und Erwachsene - ein Gramm Natrium. Andere erhöhen die Tagesdosis mehrmals.

Wenn Sie hohen Blutdruck haben, sollten Sie die Salzzufuhr begrenzen.

Ursachen für Natriummangel

Es gibt einen Mangel an diesem Element aus folgenden Gründen:

  • Viel Wasser verwenden.
  • Sehr wenig (weniger als ein halbes Gramm pro Tag) Natriumzufuhr aus der Nahrung. Dies kann bei vegetarischen und salzfreien Diäten beobachtet werden.
  • Langzeitanwendung von Diuretika.
  • Übermäßige Ausscheidung von Natrium. Dies tritt bei starker körperlicher Anstrengung und bei heißem Wetter auf.
  • Austrocknung durch Lebensmittelvergiftung, Durchfall.
  • Chronische Erkrankungen des Darms, der Nieren, der Nebennieren.

Symptome eines Mangels

Symptome eines Mangels dieses Elements sind wie folgt:

  • Müdigkeit
  • Appetitlosigkeit
  • Durst
  • Muskelkrämpfe
  • Gewichtsreduzierung
  • häufige Infektionskrankheiten
  • Schläfrigkeit
  • reduzierte Hautelastizität.

Natriummangel führt zu ernsthaften Problemen im Körper. Zum Beispiel kann eine Störung des zentralen Nervensystems auftreten. Auch das Auftreten von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Natrium enthalten, um Bestände mit einem Mangel an dieser Makrozelle aufzufüllen.

Symptome eines Übermaßes

Es gibt einen Überschuss durch übermäßigen Verzehr von Salz oder gesalzenen Lebensmitteln.

Dies kann auch bei Nierenerkrankungen, Stresssituationen und anderen Situationen auftreten.

Symptome von überschüssigem Natrium im Körper:

  • Schwellungen (sie können sowohl an den Gliedmaßen als auch im gesamten Körper beobachtet werden)
  • übermäßiges Schwitzen
  • häufiges Wasserlassen,
  • Fieber
  • Durst
  • Allergie
  • Übererregbarkeit.

Der Überschuss dieser Makrozelle führt dazu, dass der Körper Flüssigkeit zurückhält, erhöht das Risiko für Hypertonie, Schlaganfall und die Erregbarkeit des Nervensystems.

Die Folgen einer Hypernatriämie können wie folgt sein:

  1. Die Ablagerung von Salzen in den Fugen. Dies führt zur Entwicklung von Osteoporose.
  2. Das Auftreten von Nierenerkrankungen.
  3. Das Auftreten von Nierensteinen, Blase.

Welche Lebensmittel enthalten Natrium? Dieses Element ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Ihr Hauptlieferant ist natürlich Speisesalz. Es enthält vierzig Prozent Natrium.

Ein Teelöffel Salz erfüllt den täglichen Bedarf an diesem Element. Es ist ratsam, gereinigtes Meer zu verwenden. Es konserviert biologisch aktive Substanzen.

Quellen dieses Makroelements ist auch Mineralwasser.

Welche Nahrungsmittel enthalten Natrium neben Kochsalz? Im Meerkohl. Es gibt auch Natrium in Meeresspezialitäten wie Garnelen, Krabben, Muscheln und Hummer. Es gibt auch dieses Element in Austern, Krebsen und Kraken. Auch bei Fischen gibt es dieses Makroelement. Welche Arten sollten verwendet werden, um Natrium aufzufüllen? Zum Beispiel kann es Flunder, Sardinen, Sardellen, Blaufisch, Flusskarpfen, Störe und Gerüche sein. Die oben genannten Produkte sollten zwei bis dreimal in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Welche Lebensmittel enthalten große Mengen an Natrium? In Roggenbrot. Dieser Makronährstoff (in 100 Gramm) beträgt 600 mg. Bei Vollkäsesorten ist zu viel Natrium auch 1200 mg. Auch ein hoher Anteil dieses Elements ist gekochte und geräucherte Würste, Würste. Viel davon in Fleisch- und Fischhalbzeugen.

Auch in einem erheblichen Teil dieses Elements enthalten Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen). Darüber hinaus ist es in Hühnereiern sowie Kuhmilch. Sogar eine kleine Menge Natrium ist in Hüttenkäse und Schmelzkäse enthalten.

In solchen Fleischsorten wie Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch gibt es auch dieses Element. Ihre Menge in diesen Produkten überschreitet nicht 100 mg.

Karotten, Rüben, Kohl und Tomaten sind auch gut für den Körper. In diesen Gemüsen ist Natrium enthalten. Die Wahrheit ist jedoch, dass die Menge dieser Makrozelle 100 mg pro 100 Gramm nicht überschreitet.

Innereien enthält auch Natrium. Wenn Sie also einen Mangel an diesem Makro-Element feststellen, ergänzen Sie Ihre Ernährung um Ihre Nieren und Ihr Gehirn. Es scheint, dass sie nicht besonders lecker sind. Aber wenn sie richtig zubereitet sind, dann sind solche Nebenprodukte wie jeder Fleischesser.

Sprotten in Öl sind auch reich an Natrium. Einhundert Gramm enthält 520 mg dieses Elements.

In Sauerkraut (einhundert Gramm) Natrium etwa 800 Milligramm.

Brei enthält auch dieses Makro. Welche Art von Getreide hat es? In Buchweizen, Reis, Hirse und Brei. Außerdem ist es in Graupen erhältlich. Bei diesen Porridges ist die Menge des Elements jedoch sehr gering (nicht mehr als 100 mg pro 100 g).

Welche Lebensmittel enthalten Natriumchlor? In grünen Bohnen und Hartkäse. Es wird auch in Roggen-Weizenbrot gefunden.

Auch in vielen industriell hergestellten verzehrfertigen Lebensmitteln findet sich ein hoher Natriumgehalt. Dies sind beispielsweise Dressings, Fertigsuppen, Ketchups, Saucen, Konserven (sowohl Fleisch als auch Gemüse), Snacks (Nüsse, Cracker und Chips), Gewürze, eingelegte und gesalzene Gerichte (z. B. Rohlinge, Karotten und Kohl auf Koreanisch und andere) ).

Es sei darauf hingewiesen, dass bei der Zubereitung dieser Schalen verschiedene Arten von Konservierungsmitteln verwendet werden, die Natrium (Natriumsulfit, Nitrit und andere) enthalten.

Es gibt auch zu Hause gekochte Gerichte, die eine beträchtliche Menge Salz enthalten. Zu diesen Gerichten zählen Fleischbrühen und hausgemachte Zubereitungen aller Art (z. B. gesalzene oder eingelegte Lebensmittel). Ein solches Essen kann kaum als gesunde Mahlzeit bezeichnet werden.

Welche Lebensmittel enthalten Natrium und Kalium? In Kartoffeln, Bananen und Roggenbrot. Diese Elemente sind auch in Sellerieblättern und Spinat enthalten.

Kleine Schlussfolgerung

Nun wissen Sie, welche Lebensmittel Natrium enthalten. In unserem Artikel finden Sie eine Liste der Produkte. Wir haben auch darüber gesprochen, was passiert, wenn es zu viele oder zu wenige Elemente gibt. Darüber hinaus wurden die Ursachen dieser Phänomene kurz betrachtet. Wenn Sie also einen Überschuss an Natrium haben, ist es notwendig, den Verbrauch von Lebensmitteln zu begrenzen, die reich an dieser Makrozelle sind. Wenn Sie dagegen einen Mangel haben, lohnt es sich, Ihre Ernährung mit Natrium zu füllen. Gesundheit!

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