Beliebte Beiträge

Tipp Der Redaktion - 2020

Wakame Algen: Abendessen im japanischen Stil

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: belchonock.

Mit ihrem mageren Kaloriengehalt sind diese Algen gesättigt mit Vitaminen (A, C, E und K, Niacin, Pantothensäure, Riboflavin und Folsäure), Mineralien (Phosphor, Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan und Kupfer) und Aminosäuren (Tryptophan, Threonin, Leucin) , Valin, Alanin, Glutaminsäure und Asparaginsäure).

Trotzdem wird es interessant sein, über Bubble Fucus zu lesen.

Was ist nützlich

  1. Gewicht normalisieren. Japanische Wissenschaftler haben ein sehr vielversprechendes Fucoxanthin in Wakame entdeckt. Diese Substanz hat sich im Tierversuch als aktiver Fettverbrenner erwiesen. Es wird angenommen, dass diese Verbindung die Oxidation von Fetten und der Leber stimuliert, um eine größere Menge an Omega-3-Fettsäuren zu reproduzieren.
  2. Anti-Krebs-Eigenschaften. Im Jahr 2003 waren die Wissenschaftler intensiv an der Untersuchung der Auswirkungen jodreicher Algen bei Brustkrebs-Patienten beteiligt. Es stellte sich heraus, dass Wakame-Algen und einige andere essbare Sorten aufgrund der Anwesenheit von Lignanen in ihrer Zusammensetzung Tumorzellen abtöten. Es wird deutlich, warum Experten den niedrigen Brustkrebs bei japanischen Bewohnern durch eine große Menge an Meeresfrüchten in der lokalen Ernährung erklären. Interessanterweise ist die Anzahl der Krebserkrankungen bei modernen Frauen im Osten, die die westliche Ernährung bevorzugen, viel höher.
  3. Für die Haut. Die gesunde, strahlende Haut japanischer Frauen ist zum Teil auch auf die Algenwakame zurückzuführen. Das Produkt enthält Pilifukoza-Sulfat, das die Haut vor schädlicher ultravioletter Strahlung und Verschmutzung schützt. Diese Verbindung schützt Hyaluronsäure vor dem abbauenden Enzym. Diese Säure in Kombination mit Kollagen macht die Haut glatt und elastisch. Gute entzündungshemmende Eigenschaften ermöglichen die topische Anwendung von Wakame bei Reizung und Akne.
  4. Reduziert den Triglyceridspiegel im Blut und in der Leber. Diese schädlichen Fette lagern sich an den Wänden der Blutgefäße ab und bilden Cholesterin-Plaques. Es sind ihre Ärzte, die die Entstehung von koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und Diabetes verantwortlich machen.

Weitere vorteilhafte Eigenschaften von Wakame: Verhindert Herzkrankheiten, Diabetes, Blutgerinnungsstörungen und Fettleibigkeit.

Wakame Algen können in kleinen Mengen bei Schlaganfall, Bluthochdruck, Virusinfektionen, Entzündungen und Störungen des Immunsystems eingesetzt werden.

Kulinarisches Profil

Wakame Algen haben einen zarten, salzigen Geschmack. Sie können roh oder nach Wärmebehandlung gegessen werden. Die klassische japanische Miso-Suppe ist ohne die Beteiligung von Wakame nicht denkbar.

Fühlen Sie sich frei, diese Algen zu Suppen und Salaten hinzuzufügen (gut kombiniert mit Avocado, Tofu, Gurken, Rucola und zerstoßenen Nüssen). Es passt gut zu Sojasauce, Sesamöl und Reisessig. Getrocknete Wakame Algen zu finden, ist nicht schwer. Sie werden das ganze Jahr über in Geschäften verkauft.

Frische Algen sollten Sie zunächst 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Während dieser Zeit schwellen sie an und werden glänzend grün (braune Tönung verschwindet). Lassen Sie das Wasser kurz ab, tauchen Sie das Wakame in kochendes Wasser ein und spülen Sie es sofort mit kaltem Wasser aus. Mit einer Küchenschere schneiden. Das Produkt ist verzehrfertig!

Diese Meeresfrüchte gehören zu den drei beliebtesten Algen der japanischen Küche: Wakame, Nori und Kombu.

Wo kann man das Produkt kaufen?

Vor der Küste Chinas und Japans wachsen dunkelgrüne Algen für ein halbes Jahr in roher Form an die Tische der Anwohner. Auf diese Weise behalten sie alle vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack des Rohprodukts ist spürbar höher. Der russische Verbraucher sollte sich jedoch nicht um die Qualität des an unsere Filialen gelieferten Produkts kümmern. Moderne Technologien ermöglichen den Transport von Wakame-Algen in Vakuumverpackungen. Wir empfehlen jedoch, getrocknete Algen zu kaufen. Besuchen Sie dazu den indischen Gewürzladen oder einen japanischen Supermarkt. Der Nutzen solcher Institutionen haben wir jetzt genug.

Wakame (getrockneter Seetang): Wie kocht man?

Wir haben also eine ganze Packung wertvolles Produkt erworben, und die Familie erhält nun eine unersetzliche Zutat für verschiedene orientalische Gerichte. Getrocknete Algen neigen dazu, sich in ihrem Volumen stark zu vergrößern, daher nehmen wir sie sehr wenig. Wir werden in kaltem Wasser eingeweicht, 15 Minuten reichen aus. Wenn wir Algen in Salaten verwenden oder als Beilage dienen möchten, ist es besser, sie etwas zu kochen. Dazu werden wir nach dem Einweichen das Wasser ablassen, die Delikatesse auf ein Sieb werfen, dann in kochendes Wasser legen und 2 Minuten kochen. Danach können Sie sich sofort wieder zu einem Sieb zusammenfalten und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Wakame Algen werden traditionell auch zur Herstellung von Suppen und gedünstetem Gemüse verwendet. Der Geschmack des Produkts ähnelt Spinat, trotz seiner glatten Struktur, angenehm knirschend.

Die Vorteile eines exotischen Produkts

An erster Stelle in den Diagrammen der wohltuenden Eigenschaften dieser ostasiatischen Algen können Sie einen hohen Jodgehalt angeben. Wir alle wissen, wie schwer es für den Körper ist, mit Jodmangel fertig zu werden, und wir bevorzugen es, die Lücke mit Pillen zu füllen. Das Naturprodukt wird jedoch viel besser aufgenommen. An zweiter Stelle setzen wir einen niedrigen Kaloriengehalt. Sie können ein nützliches Produkt als Zutat für verschiedene diätetische Gerichte empfehlen. Beachten Sie auch, dass es eine seltene Substanz namens Fucoxanthin enthält, die Fett verbrennen kann.

Außerdem stellen wir fest, dass Wakame Algen praktisch keine Kontraindikationen haben. Keine bekannte Krankheit kann ihre Verwendung verbieten. Das einzige, was den Konsum von Wakame verhindern kann, ist nur eine individuelle Intoleranz des Organismus. Nun, zusammenfassend sagen wir, dass die Algen eine große Menge an Kalium und Ballaststoffen enthalten und auch die Entwicklung vaskulärer Atherosklerose hemmen können, ein natürliches Antikrebsmittel sind, die Immunität erhöhen und dem Herzmuskel helfen, gut zu funktionieren.

Wakame Algen: Rezepte. Gurkensalat

Wenn Sie diese orientalische Köstlichkeit noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, den Geschmack in Kombination mit traditionellen Gurken und mit dem Gedanken an unglaubliche Vorteile zu erleben. Als Zutaten für den Salat brauchen Sie:

  • 10 g getrockneter Seetang.
  • Gurke - 1 Stück
  • Reisessig - 4 EL. Löffel
  • Sojasauce - 1 EL einen Löffel
  • Salz
  • Puderzucker.
  • Marinierter Ingwer zur Dekoration.

Beim Kauf einer Packung getrockneter Algen in einem japanischen Supermarkt sollten Sie traditionelle Gewürze, insbesondere Reisessig, nicht vergessen. Eingelegte Ingwer und Sojasauce werden überall verkauft. Während der Wakame Algen getränkt ist, arbeiten wir an der Gurke. Bewaffnet mit einem Schäler über mehrere Streifen von der Gurke nehmen, damit sie gestreift wird. Die Gurke auch in zwei Hälften schneiden. Samen und Fleisch für unser Gericht werden nicht passen, also kratzen wir das Innere mit einem Löffel ab. Der restliche harte und gestreifte Teil der Gurke wurde in dünne Scheiben geschnitten. Als nächstes mit gehackter Gurke mit einem Teelöffel Salz bestreuen und 15 Minuten salzen lassen.

Wenn die Algen eingeweicht sind, kochen wir sie 2 Minuten in kochendem Wasser und spülen dann mit kaltem Wasser. Fügen Sie auf einem Sieb zu den Algen Gurken hinzu und drücken Sie alles aus überschüssigem Salz und Feuchtigkeit aus. In eine Schüssel Reisessig und Sojasauce gießen, mit Puderzucker mischen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Es bleibt nur noch übrig, den Dressing-Algen mit Gurke beizufügen und alles zu mischen. Dekorieren Sie die Schüssel in Platten mit in Streifen geschnittenem Ingwer. Wenn der Salat diätetisch zu sein schien, können Sie in Zukunft gekochte Garnelen zum Gericht hinzufügen.

Was ist Wakame?

Undaria pinnate (Undaria pinnatifida) oder Wakame (jap. 若 布) oder Miyok (kor. 미역) ist eine Art Braunalge aus der Gattung Undariya. Es hat einen süßlichen Geschmack und wird normalerweise in Suppen und Salaten verwendet.

Obwohl die natürliche Ausdehnung der Federn von Undaria in der Nähe von China, Korea und Japan in den kalten Gewässern liegt, wurde sie seit den 1990er Jahren in Neuseeland, den USA, Frankreich, Großbritannien, Spanien, Italien, Argentinien und Australien beobachtet.

In Korea und Japan haben Landwirte seit Jahrhunderten Wakame gezüchtet. Neben Japan und Korea wurde Wakame aus dem Ende des 20. Jahrhunderts in Frankreich auf Plantagen in der Nähe der Bretagne angebaut. Wildes Wakame wird in Tasmanien geerntet und an Restaurants in Sydney verkauft.

Seit den 1960er Jahren begann man, trockenes Wakame, das aus Japan importiert wurde, in den Vereinigten Staaten aktiv zu nutzen. Sie erschien in Lebensmittelgeschäften aufgrund der Bewegung von Makrobiotika und wurde in den 70er Jahren mit der Verbreitung von Mode für Sushi allen Bevölkerungsschichten bekannt.

Glatte Wakameblätter haben eine grüne Farbe und einen zarten süßlichen Geschmack. Die getrockneten Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, da sie während der Zubereitung stark aufgeblasen werden.

In Japan und Europa wird Wakame in getrockneter oder gesalzener Form gelagert. Wakame-Hauptgerichte sind Misosiru und Miekkuk sowie Tofu-Salate. Wakame kann als Snack serviert werden. Alle diese Gerichte werden normalerweise mit Sojasauce oder Essig gewässert.

Goma Wakame, Salat mit Algen, ist in amerikanischen Sushi-Bars beliebt. Der Name bedeutet wörtlich "Sesam-Wakame", da Wakame besprüht wird, wenn Sesamsamen hergestellt wird.

Welche Art von Algen wie Wakame, die Vorteile und Nachteile von Wakame, sind für Menschen von großem Interesse, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und an traditionellen Behandlungsmethoden interessiert sind. Wir werden also versuchen, Fragen zu beantworten, die diese Personengruppe interessieren.

Wakame ist ein beliebter Seetang für die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne und nicht nur. Marine Landwirte in Korea wie Japan pflanzen diese Algen. Ihre Erfahrung wurde vor relativ kurzer Zeit von den „Besitzern“ der Seeländer Australien und Frankreich gefolgt. Ich wollte sofort diejenigen warnen, für deren Orte nicht Weizen und keine Trauben waren, die in Europa heimisch sind. Schließlich vervielfacht sich Wakame sehr schnell, es wird sogar als Unkraut bezeichnet, mit dem die natürliche Umgebung des Pazifischen Ozeans verhandeln kann und daher keine ökologische Katastrophe zulässt, was der Wakame-Aggression entgegenwirkt.

Die Farbe der Blätter von Wakame ist dunkelgrün, orange-braun, fast braun. Die Länge der Blätter beträgt 2 Meter. Schneiden Sie sie in Streifen, die Blätter werden gesalzen und getrocknet. Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass diese Alge keine Kontraindikationen hat und systematisch ohne Angst gegessen werden kann. Darüber hinaus ist es kalorienarm, was wiederum für Menschen mit jeder Figur nützlich ist.

Wakame mag keine hohen Temperaturen und hat ein feines Aroma und eine knusprige Struktur. Es reicht aus, es in heiße Brühe zu gießen, die in einen Teller gegossen wird, und ein Anschwellen der Blätter mit einer vierfachen Volumenzunahme tritt von selbst auf. Um Wakame für Salate und andere Gerichte zu verwenden, wird es 10–15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Nach dem Aufquellen wird es schön grün. Nach dem Einweichen reicht es aus, das Wakame nicht länger als 30–60 Sekunden in kochendem Wasser zu blanchieren und es schnell mit kaltem Wasser zu füllen. Sobald das Wasser das Sieb verlässt, ist die Alge zu 100% einsatzbereit.

Nützliche Eigenschaften von Wakame

Genießen Sie den Geschmack des Salats, in dem der Wakame Algen hinzugefügt wurde, heilen wir bereits mit Geschmack und Genuss.

Die östliche Medizin verwendet Wakame aktiv zur Herstellung einer Reihe von Medikamenten. Hier sind ihre Hauptrichtungen:

Menschen, die eine bestimmte Altersgrenze erreicht haben, fangen an, über die Lebenserwartung nachzudenken und träumen oft davon, dass ihre Jahre auf der Erde so spät wie möglich enden. In Japan gelten Wakame-Algen als Langlebigkeitsalgen. Japanische Wissenschaftler haben in ihnen Laminaria Histidin und Algin gefunden, die den Blutdruck und den Cholesterinspiegel normalisieren und Arteriosklerose verhindern. Sie fanden Wissenschaftler und Polysaccharide, die die Blutgerinnung verhindern, was zu Thrombosen und somit zu einem Herzinfarkt führt.

Wakame ist reich an Omega-3, das bekanntermaßen vor Schlaganfällen, Herzinfarkten und Depressionen schützt. Die aufgelisteten Substanzen sowie die nicht aufgeführten, aber in Wakam vorhandenen Substanzen reinigen das Blut und tragen so zur Lebensverlängerung bei.

Vakame ist wie jeder Seetang reich an Fucosanthin, einem natürlichen Fettverbrenner. Durch die Verwendung von Wakame wird ein Mechanismus ausgelöst, der zu Gewichtsverlust führt. Vakame ist reich an Jod und daher für Menschen notwendig, die unter diesem Mangel leiden. Und obwohl dies eine Frage von Jod ist, sollte man nicht vergessen, dass Wakame reich an Mineralien ist, die unsichtbare Jodhilfsmittel sind. Dies ist Calcium und Eisen und Selenerd-Antioxidans Selen.

Wakame werden zunehmend in Kosmetika eingesetzt. Zunächst werden Masken aus diesen Algen hergestellt, die einen aufhellenden, beruhigenden und nach Expertenmeinung extrem feuchtigkeitsspendenden Effekt haben. Wenn Sie die Pigmentflecken auf den Händen nicht mögen, sollten Sie Wakame verwenden.

Wakame ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und verschiedenen Spurenelementen. Nikotinsäure, Cholin, Beta-Carotin, Vitamine PP, K, B, A, Jod, Eisen, Phosphor, Natrium, Mangan - all dies sind Bestandteile der Braunalge Wakame.

Der Geschmack von Wakame ist leicht, angenehm und leicht salzig und wird von Bewohnern nicht nur in Küstenregionen, sondern auch in kontinentalen Regionen konsumiert. Der Hauptwachstumsort sind Wassergebiete in der Nähe von Japan, Korea und China. Algenfarbe von dunkelgrün bis braun.

Die regelmäßige Einnahme von Algen reduziert das Cholesterin und die Gefahr der Verstopfung der Blutgefäße, wodurch plötzliche Herzinfarkte und Schlaganfälle vermieden werden.

Vakame ist nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen, Blutkrankheiten und Diabetes. Sie stabilisieren den Blutdruck, die Schilddrüsenfunktion, erhöhen die Immunität und widerstehen der Ausbreitung von Virusinfektionen. Vakame wird aufgrund seiner reinigenden, desinfizierenden und antibakteriellen Eigenschaften in der Kosmetikindustrie aktiv eingesetzt. Produkte, die Elemente von Algen enthalten, wirken wohltuend auf die Gesichtshaut, verjüngen sie und beseitigen Akne.

Vakame kann als Mittel gegen Krebs verwendet werden, da es Lignane enthält, die wiederum Krebszellen zerstören können. In großen Mengen befindet sich in dieser Anlage Jod, das für den normalen Betrieb der Schilddrüse notwendig ist. Wakam enthält Substanzen, die die Haut vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen schützen. Im Osten wird die Alge verwendet, um die Schutzfunktionen zu erhöhen und das Blut zu reinigen. Es wirkt auch auf den Körper als entzündungshemmendes Mittel.

Durch die regelmäßige Anwendung von Wakame können Sie das Risiko für Herzkrankheiten und Blutgefäße, Probleme mit der Blutgerinnung und Immunität sowie Fettleibigkeit reduzieren.

Die Algen haben ein angenehmes Aroma und einen erfrischenden Geschmack. Die Struktur ist etwas rutschig, aber angenehm knusprig wie Gemüse. Zum Abschmecken ähnelt der Kohl und der andere Spinat. Sein erfrischender Geschmack, die meisten Leute, die nicht einmal Algen essen, ist sehr angenehm. Algen enthalten kein Fett. Dies macht es zu einem begehrten Produkt auf dem Tisch für Menschen, die sich um gesundes Essen kümmern und Kalorien zählen.

Frisches Wakame ist orange-braun gefärbt und kann bis zu zwei Meter lang werden. Vom Winteranfang bis zum Beginn der Sommermonate wächst sie auf Unterwasserfelsen. Die japanische Küche verwendet diesen Seetang seit vielen Jahrhunderten. Vakame wird normalerweise in getrockneter oder gesalzener Form verwendet, es wird Salaten, Suppen und gedünstetem Gemüse zugesetzt. Zu einer echten Miso-Suppe gehört notwendigerweise Wakame. Wenn Sie diese gesunden Algen jedoch nicht kaufen könnten, ist der günstigere Nori ein Ersatz.

Misosuppe ist nicht nur im Osten beliebt. Er erobert das kulinarische Gebiet des Westens und stößt in Russland auf keine Hindernisse. Das ist nicht überraschend. Und für die japanische Küche ist es keine Mode. Wahrscheinlich geht der Selbsterhaltungstrieb der Menschheit nicht verloren. Daher bringen die Menschen sie auch ohne Kenntnis der großen Vorteile dieser Suppe immer öfter in die Ernährung ein.

Tatsächlich enthält die Suppe nur die notwendigen Zutaten für den Körper. Und wenn uns Kartoffeln, Radieschen, Pilze, Fisch, Garnelen vertraut sind, dann sind uns Dashi-Bouillon, Algen, Tofu, Miso-Paste nicht sehr vertraut. Schade, denn sie bereichern das Gericht und machen es zu einem Elixier für unseren Magen.

Buddhistische Mönche verwendeten Miso-Suppe, wodurch sie auf Fleisch verzichten konnten. Mit einem Mangel an tierischen Produkten versorgt die Miso-Suppe den Körper mit der nötigen Energie.

Es wird angenommen, dass 100 g dieser Suppe den täglichen Bedarf an Vitamin B12 decken, das bekanntermaßen Langlebigkeitsvitamin genannt wird. Darüber hinaus normalisiert Miso-Suppe für diejenigen, die es verwenden, Cholesterin, Elastizität der Blutgefäße. Experten sagen, dass diese Suppe besonders für Raucher nützlich ist. Es wird angenommen, dass es den Schaden durch Rauchen neutralisiert. Und es gibt auch die Meinung, dass eine Tasse heißer Miso-Suppe das Kater-Syndrom unterdrückt und sich positiv auf die Leber auswirkt.

Und mehr Miso-Nudeln, die in Suppen verwendet werden, in denen Tofu, Garnelen, Lachs, Algen und Pilze verwendet werden, versorgen den Körper mit allen notwendigen Substanzen und Sie machen satt und lustig.

Tofu und Algensuppe

Fischbrühe (Huhn) - 1 l.

Miso-Pasta - 100 g

Algen trocken Wakame - 2 EL. l

Miso-Paste in etwas Brühe mischen. В оставшемся бульоне варить 2 минуты с момента закипания нарезанный на кубики тофу, лук, водоросли. Добавить разведенную в бульоне пасту мисо и немедленно прекратить нагревание. Achtung! Есть суп надо сразу после приготовления. Тогда вы оцените не только вкус супа, но и аромат.

Полезный состав продукта

In Bezug auf die nützliche Zusammensetzung des Produkts ist es ziemlich breit und groß, jedoch geben wir die wertvollsten und nützlichsten Komponenten an, die viele nützlich und notwendig sein können. In der Zusammensetzung von Algen-Wakame finden Sie folgende Vitamine und Mineralstoffe:

- fPhosphor und Kalzium,

- mAgni und Mangan,

Unter den nützlichen Substanzen sind auch gesättigte organische Substanzen und Aminosäuren vorhanden, unter denen der größte Anteil an Riboflavin und Folsäure, Niacin und Tryptophan liegt. Auch anwesend:

- aLanin und Asparaginsäure.

Alle diese einzigartigen Substanzen tragen zu den vorteilhaften Funktionen bei, an denen Algen auch reich sind.

Nützliche Eigenschaften von Algen Wakame

Vielleicht ist eine der wichtigsten positiven Eigenschaften von Algen Wakame die Stabilisierung des Gewichts und des Gewichtsverlusts. All dies wird dank Fucoxanthinverbindungen erreicht. Somit dient die Substanz als Mittel zum Verbrennen von Fettzellen und -verbindungen, wodurch Fett verbrannt wird. Die Substanz dringt in den Körper ein und beginnt die Oxidation von Fett anzuregen.

a) Die aktive Fettverbrennung beginnt

b). Die aktive Arbeit der Verdauungsorgane und der Leber beginnt.

Dies wiederum trägt zum normalen Funktionieren der Verdauungsorgane bei und stimuliert die Produktion nützlicher Substanzen wie Omega-3 und anderer Fettsäuren. Daher wird Wakame Algen häufig für Diäten empfohlen.


Erwähnenswert ist auch die besonders wichtige krebsabwehrende Wirkung von Algen. Da sie reich an Jod sind, ist das Produkt scharf reduziert das Risiko von Brustkrebs und Leber. Aufgrund der Anwesenheit von Linganen in der vorteilhaften Zusammensetzung von Algen beginnt diese Substanz, Tumorzellen zu bekämpfen und sie zu neutralisieren, falls diese Zellen noch inaktiv sind. Interessanterweise sind laut Statistik die Menschen in Japan und Korea viel weniger von Krebs betroffen, insbesondere von Brustkrebs, als der Rest unseres Planeten. Und das alles, weil sie in ihrer Ernährung mehr Meeresfrüchte essen, einschließlich Wakame Algen, als in anderen Ländern und Ländern.


Algen sind hochwirksam. für die Verjüngung und ein gesundes Hautleben. Wakame Algen hilft bei der Reinigung der Haut von Entzündungen, Allergien, Akne und so weiter. Aufgrund der Anwesenheit von Sulfatpilifukoza im Produkt schützen Algen die Haut vor direkter Einwirkung von UV-Licht und Sonnenlicht. Sie sind jedoch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Hautkrebs, der meistens nur durch Sonneneinstrahlung und unangemessenes Sonnenbaden in der Sonne auftritt, was zu Hautproblemen von Jahr zu Jahr führt. Daher ist Wakame Algen nützlich für diejenigen, die zu helle und lichtempfindliche Haut haben.


Ein weiteres sehr wichtiges vorteilhaftes Merkmal ist die Verringerung des Triglyceridspiegels in Blutgefäßen und der Leber. Diese Substanzen sind schädliche Fette, die sich in den Blutgefäßen und Organen ansammeln, sich an den Wänden der Blutgefäße ansiedeln und schädliche Cholesterin-Plaques bilden, die schließlich Herzkrankheiten verursachen - Bluthochdruck und Anämie, Diabetes und so weiter. So hilft Wakame Algen, die Blutgerinnung zu etablieren, was wiederum effektiv in der Zeit des Gewichtsverlusts hilft.

Wakame Algen beim Kochen

Was die kulinarischen Eigenschaften von Algen Wakame angeht, so sind sie hier ein sehr interessantes Produkt. Sie schmecken zart und salzig und können in dieser Form sowohl frisch als auch roh und nach verschiedenen Wärmebehandlungen (Kochen, Braten, Schmoren usw.) verwendet werden. Wakame-Algen werden häufig in japanischen Gerichten und Suppen verwendet und eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fisch.

In ähnlicher Weise kann Wakame Algen auch in der traditionellen Küche verwendet werden, in verschiedenen Suppen und Salaten, die wir jeden Tag am Esstisch beobachten können. Wakame-Algen sind ein hervorragendes Analogon zu grünen Salaten und ihre Eigenschaften werden nicht schlechter sein als jedes grüne Produkt.

Weitere nützliche Produkte:

Wakame Algen: Eigenschaften

Kalorie: 45 kcal.

Der Energiewert des Produktes Alga wakame:
Proteine: 3,03 g.
Fett: 0,64 g
Kohlenhydrate: 8,64 g.

Wakame Algen in die Liste der Braunalgen aufgenommen. Sie können als aggressiv betrachtet werden, da sie sich schnell ausbreiten und andere Algen nicht wachsen lassen. Trotz der Tatsache, dass viele diese Pflanze für ein Unkraut halten, verwenden die Bewohner Asiens sie zum Kochen verschiedener Gerichte.

Vakame haben einen salzigen Geschmack mit einem Hauch von Süße.

Äußerlich erreichen die Algen eine durchschnittliche Länge von bis zu 2 m und sind orange-braun gefärbt (siehe Foto).

Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Paket mit Algen versiegelt wurde. In diesem Formular wird Wakame für 2 Jahre aufbewahrt. Wenn Sie die Verpackung geöffnet haben, muss die Alge in einen Vakuumbehälter geschoben und in den Kühlschrank gestellt werden.

Der ursprüngliche Lebensraum der Wakame Algen liegt in den kühlen asiatischen Gewässern in der Nähe von China, Japan und Korea. Später verbreitete sich dieses Produkt in den Gewässern von Neuseeland, den Vereinigten Staaten von Amerika, Argentinien und anderen Ländern mit Zugang zum Meer.

Was die Kultivierung von Algen-Wakame angeht, so ist es in Korea und Japan am häufigsten, wer die Hauptmethode für die Züchtung des Produkts war. Ende des 20. Jahrhunderts wurden Algen in Frankreich und einige Jahre später in anderen europäischen Ländern kultiviert.

Bis heute wird Nahrung nicht nur künstlich angebautes Wakame verwendet, sondern auch in freier Wildbahn gesammelt. Gleichzeitig zeichnen sich die Algen, die in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet werden, durch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und Spurenelemente aus und haben auch einen reichhaltigeren Geschmack.

Kaufen Sie Wakame Algen im Laden kann in zwei Formen - roh und getrocknet. Beim Kauf eines frischen Produkts müssen Sie gleichzeitig auf sein Aussehen achten, um sicherzustellen, dass die Alge nicht zu lange auf der Theke liegt und keine Zeit zum Aussterben hat. Wenn Sie an dem guten Glauben des Verkäufers zweifeln, bevorzugen Sie getrocknete Wakame in versiegelten Verpackungen. Dieser Inhaltsstoff hat einen weniger gesättigten Geschmack und enthält außerdem weniger Spurenelemente und Vitamine. Trotzdem können Sie die Haltbarkeit sowie die Unversehrtheit der Verpackung überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie ein Qualitätsprodukt haben.

Nützliche Eigenschaften von Wakame

Die Vorteile von Algen-Wakame sind die großen Mengen an Vitaminen und Mineralien. Darin ist zum Beispiel Vitamin A enthalten, was für das Sehen wichtig ist, und er beteiligt sich auch an der Kollagenproduktion. Es gibt Ascorbinsäure, Vitamin E, K und viele andere in diesem Algen. Es enthält auch Folsäure und eine große Menge Mineralien.

Für Menschen, die auf ihr Gewicht achten, ist es interessant zu wissen dass diese Alge kalorienarm ist und darin eine Substanz steckt - Fucoxanthin, das aktiv Fett verbrennt.

Vakame kann als Antikrebsmittel verwendet werden, da diese Alge verwendet wird enthält Lignane, die wiederum Krebszellen zerstören können.

In großen Mengen befindet sich in dieser Anlage Jod, das für den normalen Betrieb der Schilddrüse notwendig ist.

In Wakam gibt es Substanzen, die die Haut vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen schützen. Im Osten wird die Alge verwendet, um die Schutzfunktionen zu erhöhen und das Blut zu reinigen. Es wirkt auch auf den Körper als entzündungshemmendes Mittel.

Durch die regelmäßige Anwendung von Wakame können Sie das Risiko für Herzkrankheiten und Blutgefäße, Probleme mit der Blutgerinnung und Immunität sowie Fettleibigkeit reduzieren.

Zum Kochen verwenden

Wakame-Algen sind essbar und wurden deshalb häufig zum Kochen verwendet. Es kann als unabhängiger Snack in seiner rohen Form gegessen werden. Sogar daraus können Sie die ersten Gerichte kochen. Das häufigste Gericht dieser Algen ist Miso-Suppe. Perfekt zu Wakame Sojasauce und Reisessig. Mit diesem Seetang können Sie zahlreiche Salate und Snacks zubereiten.

Die perfekte Kombination ist ein Wakame mit Avocado, Gurke, Rucola und Nüssen.

Grundsätzlich wird der Seetang in trockener Form verkauft. Vor der Verwendung wird Wakame in warmem Wasser eingeweicht, wodurch es um das Vierfache ansteigt. Anschließend wird die Alge getrocknet, geschnitten und einer weiteren kulinarischen Bearbeitung unterzogen.

Wie zu kochen?

Das Kochen und die Verwendung von Wakame-Algen für Lebensmittel wurde bereits vor zweihundert Jahren in Japan erfunden. Die Zutat wurde jedoch ausschließlich in getrockneter Form verwendet. 1960 erreichten Produktinformationen andere Länder, und Wakame wurde in den Vereinigten Staaten immer beliebter. Im Laufe der Zeit wurde beschlossen, die gewohnte Verwendung von Algen nur in getrockneter Form zu verlassen, wodurch Salami und andere frische Gerichte mit Vakame versetzt wurden. Da die Zutat einen reichen süßlichen Geschmack und einen ursprünglichen Geschmack hat, wurde Wakame schnell zu einem der beliebtesten Produkte nicht nur in den Vereinigten Staaten von Amerika, sondern auch außerhalb des Landes.

Heute wird das am häufigsten verwendete Algenwakame in Restaurants in Japan und Westeuropa verwendet. Das Produkt ist der Hauptbestandteil von traditionellen asiatischen Gerichten wie Misosiru, Wakame, Miekkuk und anderen. Ein fester Bestandteil dieser Leckereien ist auch Sojasauce oder Weinessig.

Es sollte beachtet werden, und der traditionelle japanische Snack - Sushi und Brötchen, der oft auch Wakame beinhaltet.

Eine andere Art von Essen, die Aufmerksamkeit verdient, ist Meeresfrüchte-Suppe, die auch zu Wakame hinzugefügt wird. Der Genuss ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nützlich und erfreut sich besonders bei schwangeren Frauen und jungen Mumien großer Beliebtheit, da diese Suppe eine großzügige Quelle für Jod und Kalzium ist. Der Körper einer Frau während der Schwangerschaft und nach der Geburt benötigt diese Elemente besonders, daher ist es sehr nützlich, diese Suppe zu essen.

Wenn Sie frische Wakame-Algen aus dem Laden gekauft haben, können Sie diese ohne vorherige Verarbeitung in die Schüssel geben. Bei getrockneten Zutaten ist alles etwas komplizierter. Bevor Sie sie zum Kochen verwenden, müssen Sie Folgendes wissen:

  1. Getrockneter Seetang In unvorbereiteter Form haben sie eine sehr kleine Größe, so dass Sie den Eindruck haben, dass Sie eine große Anzahl von Zutaten zum Kochen benötigen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Wakame beim Mazerieren stark anschwillt. Daher muss die trockene Zutat halbiert werden.
  2. Einweichen Algen werden nur in kaltem Wasser benötigt, das leicht gesalzen werden kann.
  3. Je länger das Produkt im Wasser ist, desto stärker schwillt es an. Aus diesem Grund beträgt die beste Einwirkzeit fünfzehn Minuten.

Wenn Sie das Produkt zu einem Salat oder Vorspeise hinzufügen und nicht für die Zubereitung einer Suppe verwenden möchten, ist es besser, ein wenig Wakame nach dem Einweichen in Salzwasser zu kochen. Es reicht aus, die Zutat genau zwei Minuten lang in kochendes Wasser zu geben, wobei die Algen weicher und elastischer werden. Nach dem Kochen sollte Wakame in ein Sieb geschleudert und mit kaltem Wasser gespült werden, damit die Algen während des Kochens nicht zusammenkleben.

Sie können diese Zutat verwenden, um exotische Gerichte zu Hause zuzubereiten und Ihre Lieben zu erfreuen. Wakame-Algen sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ein unglaublich nützliches Produkt. Durch das Hinzufügen von Wakame wird die Versorgung mit Vitaminen und Spurenelementen, die für die normale Körperfunktion erforderlich sind, aufgefüllt.

Wachsende Fläche

Wakame kommt aus kalten Gewässern in der Nähe von Japan. Diese Art von Algen wird jedoch von Natur aus als aggressiv betrachtet und fängt erfolgreich neue Gebiete, Meerestiefen und sogar Häfen mit Schiffen ein. In wilder Form wächst er in den Küstengewässern von China, Japan, Korea, Spanien, USA, Russland, Frankreich. Viele chinesische und japanische Dörfer sind mit ganzen Meeresfarmen ausgestattet, um dieses beliebte Produkt anzubauen.

  • Spurenelemente: I, Zn, Fe, Se, Cu, Mn,
  • Makronährstoffe: Ph, K, Na, Mg, Ca,
  • Vitamine: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, K, E, PP, Beta-Carotin
  • verdauliche Kohlenhydrate
  • essentielle Aminosäuren: Lysin, Arginin, Threonin usw.
  • austauschbare Aminosäuren: Serin, Alanin, Tyrosin usw.
  • Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
  • Fettsäuren: Myristinsäure, Omega-9, Ölsäure, Linolsäure, Arachidonsäure.

Wakame-Sortiment

In den Regalen der Supermärkte können Sie sich jedoch wie andere Algenarten in dieser Form treffen:

  • gefrorene Algen,
  • getrocknetes wakame,
  • Eingelegte Algen (Konserven).

Wunderbare Welt! Die natürliche Farbe von Wakame in der Tiefsee ist bräunlichgelb. Erst nach dem Sammeln wird ihre Farbe dunkelgrün.

Kulinarische Besonderheiten

Um getrocknetes Wakame vorzubereiten, sollten Sie es für 25-60 Minuten in gekochtes Wasser einweichen. Dann kannst du kochen und aussetzen.

Gefrorenes Produkt muss ordnungsgemäß aufgetaut sein. Dazu werden die Algen bis zum vollständigen Auftauen in kaltes Wasser getaucht und anschließend gekocht.

Wakame ist der Hauptbestandteil der japanischen Miso-Suppe. Es wird zu Sushi, Salaten, Suppen hinzugefügt. Vakame wird mit Fisch und gedünstetem Gemüse kombiniert. Brot wird auf seiner Basis gebacken und sogar Marmelade hergestellt.

Gastronomisch Ratschläge Wakame-Trockenalgen erhöhen das Volumen um 5-6 mal, wenn sie in Wasser anschwellen. So werden aus 25 g trockenem Produkt etwa 300 g gekocht.

Wie zu wählen

Wakame in gefrorener Form wird in der Meeresfrüchteabteilung in regulären Gefriergeräten verkauft. Achten Sie beim Kauf auf:

  • Verkaufsbedingungen - Die Temperatur im Gefrierschrank sollte - 18 ° C nicht überschreiten.
  • Ansicht - ideale Algen sollten eine sattgrüne Farbe haben, glatte Oberfläche, ohne Erfrierungen und Ablagerungen,
  • Das Land des Produzenten - das Japanische Meer und das Meer der Jagd sind der beste Lebensraum von Wakame.

Getrocknetes Wakame wird in einer Sushi-Abteilung oder in einer Apotheke verkauft. Es sollte gleichmäßig geschnitten sein und einen dunkelgrünen, leicht schwarzen Farbton aufweisen. Wakame Algen sollten nicht gebrochen und getrocknet werden, wie der graue Farbton anzeigt.

Wakame in eingelegtem Zustand sollte nur Salz, Pflanzenöl und Zitronensäure enthalten. Die Anwesenheit von Essig im Topf macht Jod inaktiv. Mononatriumglutamat und Konservierungsmittel Natriumbenzoat (E211) bilden im Zusammenspiel mit Ascorbinsäure Karzinogene.


Es ist wichtig! Wakame-Algen aus der Barentssee dürfen nicht verzehrt werden. Nach wissenschaftlichen Ergebnissen wurden in den Gewässern dieses Meeres mehr als 2500 toxische Verbindungen gefunden. Und Algen nehmen wie ein Filter Schadstoffe auf.

Getrocknete Algen werden bis zu 3 Jahre gelagert, gefroren - 12 Monate, eingelegt - 3 Monate.

Loading...